Закуска з баклажанів по-грузинськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти необхідні для приготування закуски з баклажанів по-грузинськи з пастою сациві.

2. Крок 2:

   

   Нарізаємо баклажани смужками близько одного сантиметра завтовшки, викладаємо в зручну ємність, з усіх боків посипаємо сіллю, щоб часточки дали сік і з них пішла гіркота.

3. Крок 3:

   

   Подрібнюємо блендером в зручній посуді двісті п'ятдесят грамів волоського горіха.

4. Крок 4:

   

   Додаємо в ємність до волоських горіхів три зубчики часнику, п'ятдесят грамів петрушки, п'ятдесят грамів зелені кінзи, половину чайної ложки червоного гострого перцю, половину чайної ложки шафрану, одну чайну ложку хмелі-сунелі, сіль за смаком і перемелює до однорідної маси.

5. Крок 5:

   

   Довільно нарізаємо головку ріпчастої цибулі.

7. Крок 6:

   

   Головку нарізаної ріпчастої цибулі додаємо в ємність до попередніх інгредієнтів, виливаємо п'ять столових ложок рослинного масла, подрібнюємо і отримуємо домашню пасту сациві по-грузинськи, яку перекладаємо в тарілку, потім додаємо одну чайну ложку виноградного оцту.

8. Крок 7:

   

   Баклажани віджаті від виділеного соку викладаємо обсмажувати в нагріту на плиті сковороду з доданим в неї рослинним маслом.

9. Крок 8:

   

   Баклажани обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки і щоб стік весь зайвий жир викладаємо на серветку.

10. Крок 9:

    

    Баклажани красиво сервіруємо на тарілці, поєднуючи з пастою сациві.

11. Крок 10:

    

    Приготовану закуску з баклажанів з пастою сациві по-грузинськи для контрасту прикрашаємо помідором.