Салат з відвареною картоплею і рибою

в першу чергу потрібно очистити картоплю від шкірки, промити його холодною водою і рівномірно нарізати кубиками. Для салату найкраще підійде молода картопля, так як він добре тримає форму і не розварюється. Однак, можна брати будь-хто.

перекласти картоплю в каструлю, залити водою і поставити на середній вогонь. Довести воду до кипіння, зібрати піну і зменшити вогонь до мінімального. В кінці варіння додати сіль за смаком. Час варіння залежить від сорту картоплі. Готовність можна перевірити, проткнув шматочок ножем або виделкою.

поки вариться картопля, приготувати соус для неї. Для цього лимон промити і обсушити. Одну половину лимона видавити в миску, а з другої зняти цедру і додати туди ж. Також влити в миску оливкову олію, винний оцет, покласти сіль і чорний мелений перець. Каперси просушити і дрібно порізати, а потім також додати в соус. Добре перемішати всі інгредієнти.

як тільки картопля буде готова, злити воду з неї і трохи остудити. Потім перекласти кубики відвареної картоплі в миску з соусом і перемішати, намагаючись покрити кожен шматочок картоплі.

приготувати йогуртовую заправку для салату. Для цього знадобиться нежирний йогурт без добавок. Хрін натерти на тертці і змішати з йогуртом. Можна використовувати білий хрін з банки. Видавити з решти половини лимона сік в йогуртовую заправку, посолити і поперчити і знову все перемішати.

на великому блюді зібрати салат. На дно тарілки викласти крес-салат (попередньо помити і обсушити, якщо потрібно). Зверху на листочки розподілити кубики картоплі в соусі.

копчений лосось відокремити від кісточок і розкидати невеликими шматочками по картоплі.

заправити салат йогуртовою заправкою.

подавати такий салат з відвареною картоплею і копченим лососем можна відразу. Ідеальним доповненням буде келих білого сухого вина.

смачного!