склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Щоб зварити королівські креветки заморожені в панцирі, знадобляться: королівські креветки, вода, сіль, лавровий лист, перець горошком, петрушка, лимон.
Крок 2:
Креветки попередньо розморожувати не потрібно (!). Помістити їх в друшляк або сито, добре промити під струменем теплої води, щоб видалити крижаний наліт, зламані частинки і сміття з тушок креветок. Дати воді стекти.
Крок 3:
З лимона вичавити сік.
Крок 4:
У каструлі закип'ятити воду. Співвідношення води і креветок має бути не менше 2: 1. У киплячу воду додати лимонний сік, перець горошком, лавровий лист, петрушку. Спеції додадуть креветок приємний пряний смак. Всипати в воду сіль, перемішати. Дати покипіти 2 хвилини. Може здатися, що кількість солі велике. Але не варто боятися, креветки не будуть пересолені, так як варяться в панцирі.
Крок 5:
У воду з прянощами викласти королівські креветки.
Крок 6:
Дочекатися закипання. Варити креветки при середньому кипінні не більше 5 хвилин. У мене креветки варено-морожені, тобто перед заморожуванням їх вже відварили. Якщо використовуються креветки свіжозаморожені, тобто необроблені, то для них час варіння збільшиться до 7 хвилин. Такі креветки в свіжому вигляді мають сірувато-зелений колір. Важливо не переварити креветки, щоб вони зберегли свою м'якість. Але і недоварити теж не можна.
Крок 7:
У готових креветок панцир стає злегка прозорим і колір більш яскравим. Готові креветки вийняти шумівкою на блюдо, дати охолонути. Подавати в якості закуски, окропивши лимонним соком і оливковою олією або з будь-яким соусом, відповідним для креветок. Очищені від панцира креветки добре поєднуються з макаронами або рисом. Так само можна використовувати їх для приготування салатів. Смачного!
Креветки-джерело повноцінного легкозасвоюваного білка, макро - і мікроелементів.
щоб при приготуванні отримати корисний і смачний продукт, необхідно вибрати якісні креветки при покупці. Потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд морепродукту. Креветки повинні мати однорідний колір, хвіст, загнутий гачком. На панцирі повинен бути тоненький шар льоду. Якщо тушка креветки не зігнута, значить, вона довго лежала перед заморожуванням.
переважно використовувати для приготування саме неочищені креветки. Зварені в панцирі, вони будуть соковитіше і ніжніше, ніж зварені без нього.
для подачі креветок підійдуть соєво-медовий або вершковий соус. Креветки ідеально гармонують зі свіжими овочами, надаючи салатів вишуканість і підвищуючи корисність. Такі салати добре доповнити заправкою, що включає лимонний сік і оливкове масло.
у нас особливо люблять креветки з макаронами з вершково-сирним соусом. Ця страва подобається за ніжний вершковий смак.
для чоловічої компанії можна подати креветки до пива, переважно світлого.
така закуска добре буде виглядати і на святковому столі.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Королівські креветки - 87 ккал/100г
