Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити хліб в сковороді? Підготуйте продукти за списком. Приготуйте тісто. Для цього перелийте воду в відповідних розмірів чашу. У теплу воду додайте дріжджі, цукор і сіль. Розмішайте їх віночком.
Крок 2:
Просійте через дрібне сито пшеничне борошно, щоб наситити її киснем. Всипати просіяне борошно в воду з дріжджами частинами, акуратно перемішуючи її віночком до однорідності. Орієнтуйтеся нема на обсяг борошна, а на консистенцію тесту.
Крок 3:
Тісто має бути м'яким і еластичним, не прилипати до рук. Як тільки отримали таке, скачайте його в кулю, залиште в мисці. Накрийте рушником і приберіть в тепле місце, поки тісто не збільшиться в розмірах. На це йде приблизно 1 годину, може, більше. Якщо ваше тісто ніяк не хоче підніматися, замінюйте дріжджі. Коли тісто підніметься, обімніть його.
Крок 4:
Для випічки хліба бажано користуватися хорошою, якісною важкої сковородою з високими бортиками і товстими стінками. Тонка для хліба не підійде, майте це на увазі. Сковороду змастіть рослинною олією.
Крок 5:
Перекладіть в сковороду тісто, що підійшло і розімніть його по дну сковорідки. Накрийте сковороду кришкою і залиште, поки тісто знову не підніметься. Плиту не включайте.
Крок 6:
Як тільки тісто підніметься, включіть плиту на найменший! вогонь. Накрийте сковороду кришкою і смажте близько 30 хвилин. Увага! Час залежить від типу вашої плити, від сковороди і товщини тесту. Тому перевіряйте вміст сковороди, коли готуєте в перший раз! Краще, якщо кришка у вас буде прозора, щоб ви її не піднімали зайвий раз, але все через неї бачили.
Крок 7:
Я вже через півгодини зняла кришку і перевернула хліб на іншу сторону. Другу сторону потрібно смажити стільки ж, на мінімальному вогні і без кришки. У мене на це пішло 30 хвилин. Як бачите, у мене хліб добре піднявся, не підгорів.
Крок 8:
Зніміть сковороду з плити, вийміть хліб з неї. Загорніть хліб в рушник на 1 годину.
Крок 9:
Домашній хліб готовий! Ось так він виглядає всередині. За смаком-хороший хліб. Можете нарізати його і подавати до столу. Смачного!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).
інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.
також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Сухі дріжджі - 410 ккал/100г
