Капоната з каперсами

цей кулінарний рецепт дозволить вам приготувати відмінне блюдо, яке зможе служити відмінним гарніром для м'яса, птиці або риби. Або просто як їжа для сніданку або вечері. Капоната з каперсами готується так.
поріжемо кубиками баклажани і солодкий перець. У велику сковороду наллємо 2 ст.л. масла і спочатку обсмажити протягом 5-7 хвилин баклажани. Злегка підсолити їх. При необхідності можна обсмажувати їх партіями. Готові баклажани перекладемо у велику тарілку. Потім додамо масло, що залишилося на сковороду і тепер прожарити перець. Через, приблизно, 10 хвилин, додамо на сковороду попередньо порізаний часник. Смажимо ще пару хвилин, і додамо томатну пасту, каперси і перець горошком. Накриємо кришкою і тушкуємо цю суміш, періодично помішуючи.
тим часом можемо приготувати заправку. У невеликій каструльці змішаємо оцет з цукром і варимо хвилин п'ять, поки з цього розчину не випарується половина. Тоді знімемо каструльку з плити.
перекладемо тушкований перець зі сковороди в тарілку до баклажанів і виллємо туди оцтову заправку. Тепер потрібно посолити і поперчити блюдо. Перемішати все гарненько і можна перекладати капонату в сервірувальний посуд.
зверху прикрасимо капонату листям петрушки. Капоната з каперсами готова.