Фрикадельки з фенхелем і салатом з радіккіо

якщо вам набридли ваші традиційні страви, рекомендую кулінарний рецепт чудового італійського блюда: фрикадельки з фенхелем і салатом з радіккіо. Це справжня італійська їжа. Така закуска завжди прикрасить будь-який стіл і здивує ваших гостей.
щоб його приготувати, спочатку потрібно лід. Складемо у велику миску наші овочі, обкладемо їх льодом і заллємо зверху крижаною водою. Лід зробить овочі більш соковитими і хрусткими.
кладемо хліб в окрему миску і заллємо м'ясним бульйоном. Дамо йому постояти хвилин 5. Далі, віджимаємо хліб і змішаємо його з фаршем, ріпчастою цибулею, петрушкою. Розіб'ємо туди яйце і додамо солі і перцю. Далі замісити фарш і скачаємо фрикадельки.
ставимо на вогонь велику сковороду, наливаємо в неї рапсове масло і додамо вершкове. Коли масло розігріється, починаємо обсмажувати на середньому вогні фрикадельки. Наша мета домогтися від них рум'яного кольору з усіх боків. Займе це приблизно 5-7 хвилин. По готовності, фрикадельки викладаємо на тарілочку, краще, якщо на ній скласти серветки з паперу, щоб вони ввібрали жир.
в окремій мисці змішаємо оливкову олію з оцтом. Отримуємо заправку. Тепер дістанемо овочі і постараємося їх висушити. Це можна зробити за допомогою тих же серветок з паперу. Сухі овочі дрібно наріжемо і змішаємо з нашої заправкою. Тепер додамо до них солі і перцю. Готові фрикадельки можна нанизати на дерев'яні шампура і подати на стіл разом з салатом.
страва готова, смачного.