Корейка ягняти в гірчичній кірці

Корейка ягняти в гірчичній кірці – це дуже незвичайна італійська їжа. Цей кулінарний рецепт стане в нагоді тим, хто хоче подати на святковий стіл щось особливе.
перш за все, потрібно сказати, що для приготування цієї страви нам знадобиться гірчиця найкращої якості. Від цього багато в чому буде залежати якість ягняти.
для початку приготуємо гриль для непрямого смаження. Смажити ягняти ми будемо на середньому спеку. Також подбайте про піддоні для стікає жиру.
відріжемо шар жиру від м'яса ягняти і знімемо м'ясо з ребер.
на блюді перемішати розмарин, петрушку, паприку, часник, орегано і панірувальні сухарі. Намажемо гірчицею м'ясо ягняти ложкою або лопаткою, і посипимо з усіх боків цією сумішшю корейку. Простежте, щоб всі ділянки корейки були рівно покриті паніруванням. Обприскати маслом ягняти з усіх боків.
кладемо корейку на решітку гриля над піддоном, але так, щоб прямий жар не потрапляв на неї. Закриємо гриль і смажимо 30-40 хвилин, при температурі приблизно 65 градусів.
ці розрахунки звичайно приблизні, на кожному грилі, час готовності страви може відрізнятися.
коли м'ясо готове, перекладемо його на дошку для оброблення, дамо відлежатися кілька хвилин і разрежем на порції.
Корейка ягняти в гірчичною кірці – готова.