болгарський перець фарширований в розсолі на зиму

завжди ставилася недовірою до вегетаріанської їжі, поки не спробувала болгарський перець, фарширований капустою у знайомих, які кілька років тому відмовилися від звичної нам їжі. Господиня будинку із задоволенням поділилася своїм фірмовим кулінарним рецептом. Мої домашні теж оцінили болгарський перець, фарширований капустою за п'ятибальною шкалою на тверду п'ятірку.

болгарський перець мою, видаляю підкладку з насінням. Тонко шаткую капусту. Морква мою, чищу і тру на тертці. Часник подрібнюю, а коли обсяги великі, використовую Часничниці. Морква, часник і капусту з'єдную, ретельно перемішую. Потім фарширую підготовлений перець і бланшувати 10 хвилин.
для розсолу в киплячу воду висипаю цукор, сіль, додаю рослинне масло, оцет, лавровий лист, перемішую.
перець, фарширований капустою розладжують в банки, заливаю розсолом, закриваю кришками, охолоджую. Ця страва намагаюся робити на ніч. За ніч болгарський перець, фаршированим капустою настоїться в розсолі, стане смачніше. Іноді роблю дуже багато перцю і, щоб він міг довше зберігатися, стерилізують баночки 35-40 хвилин.