Склад / інгредієнти
спосіб приготування
з даного кулінарного рецептом ви можете приготувати одну порцію відмінного татарського страви з татарської кухні. Для цього звільнену від кісток м'ясо яловичини або конини, а також грудинку баранини очищаємо від зайвого жиру і плівок і розрізаємо так, щоб вийшов тонкий пласт в 2 див. Потім пласт солимо, перчимо, збризніть 2-3 краплі оцту і поставимо на деякий час в холодильник. Далі виймаємо м'ясо з холодильника, ще раз трохи посолити, поперчити, і посипаємо товченим часником, потім гарненько натираємо. Приготоване подібним чином м'ясо загортаємо у вигляді рулетика, перев'язуємо шпагатом, як ковбаску, і смажимо на сковорідці до напівготовності. Далі м'ясо покладемо в глибокий посуд, додаємо бульйон і нарізану цибулю, очищену і терту моркву, кілька штук лаврового листа, покриваємо кришкою і тушкуємо до готовності приблизно півгодини.
подаємо цю їжу з татарської кухні, бажано в охолодженому вигляді. Калжа готова! Додаємо нарізану зелень, і подаємо з хлібом. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал / 100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал / 100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
