Склад / інгредієнти
спосіб приготування
у кожній країні є свій кулінарний рецепт фрикадельок. Не виняток, і Мексика. Мексиканці готують цю популярну їжу по-своєму. Пропоную разом зі мною приготувати фрикадельки по-мексиканськи. Білий хліб замочуємо у воді. Прокручуємо через м'ясорубку яловичину і головку ріпчастої цибулі. Потім додаємо в суміш віджатий білий хліб, подрібнену петрушку, кмин, курячі яйця і гарненько перемішуємо, посолити. Одержаний фарш прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Після закінчення часу за допомогою мокрої ложки формуємо фрикадельки і обсмажуємо їх на сковороді з розігрітим кукурудзяним маслом, складаючи в окрему ємність. На цьому ж маслі обсмажуємо подрібнену другу цибулину до золотистого кольору. Потім додаємо відварну квасолю (можна взяти консервовану), порізані на шматочки помідори і порошок перцю чилі. Солимо і тушкуємо вміст сковороди під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Фрикадельки повертаємо назад в сковороду і готуємо ще 4 хвилини. На тортильї кладемо листя зеленого салату, а зверху – фрикадельки з тушкованими овочами. Прикрашаємо блюдо гілочкою петрушки. Подавати до фрикаделькам по-мексиканськи добре текілу з цитрусовим соком або пульке.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал / 100г
- Яловича солонина - 216 ккал / 100г
- Квасоля - 328 ккал/100г
- Біла квасоля - 352 ккал/100г
- Квасоля вогненно-червона - 23 ккал/100г
- Квасоля свіжозаморожена в упаковці (300 г.) - 102 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Кмин - 333 ккал/100г
- Салат листовий - 14 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
- Перець чилі - 40 ккал/100г
- Білий хліб - 266 ккал/100г
- Тортилья - 286 ккал/100г
- Олія кукурудзяна рафінована - 899 ккал/100г
- Олія кукурудзяна - 899 ккал/100г
