Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити розсипчастий булгур в каструлі? Підготуйте необхідні продукти: буде потрібно безпосередньо сама крупа булгур, вода, трохи рослинного масла і сіль за смаком.
Крок 2:
На денце підходящої за обсягом каструлі з товстим дном налийте рослинне масло, нагрійте його.
Крок 3:
Викладіть в розігріте масло булгур. Промивати крупу або не промивати вирішите самі. У деяких джерелах рекомендують все таки промити, у багатьох статтях цей етап пропускають. Максимально правильно буде, мабуть, все таки промити булгур і потім підсушити його, повернувши йому Розсипчастість і тільки потім викласти в розігріте масло.
Крок 4:
Помішуючи, обсмажуйте його до легкого підсушування і невеликого горіхового аромату.
Крок 5:
Залийте обсмажений булгур окропом, тільки робіть це поступово. Не варто відразу, одномоментно, вливати весь обсяг води, тому що почнеться сильне бурління. Налийте трохи води, почекайте, поки вона розійдеться по дну і поступово, частинами, вже вливайте залишок. Посоліть за смаком.
Крок 6:
Після закипання зменшіть вогонь до мінімімума, накрийте кришкою каструлю і варіть близько 20-30 хвилин. Готовий булгур повинен увібрати в себе всю воду, помітно збільшитися в обсязі, зберегти Розсипчастість.
замість рослинного масла можна використовувати вершкове.
у воду, де вариться булгур для різноманітності можна додати трохи томатної пасти, а разом з маслом обсмажити прянощі за смаком.
найбільше булгур схожий на рис, тому плов, приготований на основі булгура дозволить створити незвичайний, проте не менш смачний плов.
важливо! Готувати з булгура смачно, легко і різноманітно допоможе стаття "Булгур: знайомся ближче і сміливо готуй!"
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Булгур - 342 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
