печінка відварна

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як варити печінку? Цей рецепт для курячої печінки. Курячу печінку вимийте і відкиньте на друшляк, щоб дати можливість стекти зайвій воді. Печінка необхідно звільнити від проток, жовчі і згустків крові. Протоки виглядають як світлі прожилки. А жовчні міхури і жовч — елементи темно-зеленого кольору. Якщо їх не видалити, то можна зіпсувати все блюдо, так як жовч дасть неприємну гіркоту.

2. Крок 2:

   

   Колір нормальної курячої печінки може варіюватися від світло-коричневого до бордово-коричневого. Це залежить від віку птиці та індивідуальних особливостей курячого організму, тобто зовсім не критично.

3. Крок 3:

   

   Наріжте печінку порційними шматочками. Якісна куряча печінка повинна бути гладкою і блискучою, з характерним"печінковим & quot; запахом.

5. Крок 4:

   

   У каструлю влийте холодну воду. Викладіть печінку. Доведіть воду до кипіння на невеликому вогні. Я іноді додаю цілу очищену цибулину і моркву, тоді печінку виходить ще смачніше.

6. Крок 5:

   

   Під час процесу варіння шумівкою знімайте утворюється піну.

7. Крок 6:

   

   Я вважаю за краще додавати лавровий лист і запашний перець на цьому етапі, коли основна піна буде видалена. Всипте сіль за смаком. Після закипання води куряча печінка буде готова через п'ятнадцять хвилин. Довше її варити не потрібно, так як печінка може стати жорсткою. Печінка вийміть з бульйону шумівкою і подавайте до столу. Смачного!