Салат з вареної моркви

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Найсмачніше цей салат виходить восени зі свіжої моркви. Вона більш соковита, більш ароматна і в ній більше вітамінів. Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування салату з вареної моркви. Масло можна взяти будь-яку рослинну на ваш смак. Гострий перець я використовую сушений, але можна дрібно порубати свіжий стручок і додати його за смаком. Зелень вимиємо і обсушити.

2. Крок 2:

   

   Морквину чистимо і моєму. Нарізаємо кільцями не менше 0.5 сантиметра, інакше вона перетравиться і буде в салаті ватною. У мене морквина була товстенька, тому я спочатку розрізала її уздовж на дві рівні частини.

3. Крок 3:

   

   У каструлю наливаємо 0.5 літра води і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і солимо. Опускаємо в воду порізану моркву і варимо протягом 6 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Знімаємо з вогню, зливаємо відвар і відразу промиваємо холодною водою. Це потрібно, щоб морква перестала варитися зсередини і не стала м'якою. Даємо воді повністю стекти і перекладаємо її в миску.

5. Крок 5:

   

   Вичавлюємо сік лимона в миску з відвареною морквою, вливаємо олію, солимо і перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   Посипаємо салат меленою паприкою і перемішуємо. Паприку можна взяти не тільки просту, але сюди прекрасно впишеться і копчена паприка. Вона додасть салату легкий димний аромат.

8. Крок 7:

   

   Додаємо чорний і гострий перці, перемішуємо. Додавайте перець обережно, особливо якщо він не порошком, а шматочками. Салат надалі буде настоюватися і гострота посилиться.

9. Крок 8:

   

   Часник чистимо і натираємо на крупній тертці або дуже дрібно рубаємо. Додаємо часник в миску з салатом. Часнику можна додати менше або більше, залежно від вашого смаку.

10. Крок 9:

    

    Петрушку дрібно ріжемо і кладемо її в миску з салатом, перемішуємо. Замість петрушки можна взяти кінзу або кріп, все на ваш розсуд.

11. Крок 10:

    

    Миску з салатом покриваємо плівкою і прибираємо на дві години в холодильник, щоб салат настоявся. Виймаємо салат, пробуємо і доводимо до остаточного смаку.

12. Крок 11:

    

    Розкладаємо наш морквяний салат по салатникам і подаємо. Смачного.