Начинка для пирога з горбуші з морквою і яйцями

як зробити начинку для пирога з горбуші з морквою і яйцями?

1. Яйця відваріть, охолодіть і очистіть.
2. Рибу промийте і варіть цілою тушкою 2-3 хвилини. Дістаньте з води і охолодіть.
3. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте і обсмажте овочі на олії до напівготовності.
4. Поки овочі обсмажуються, горбушу акуратно відокремте від хребта і подрібніть пальцями. Це дозволить вам позбавитися навіть від самих дрібних кісточок.
5. Додайте подрібнену горбушу на сковороду до овочів, перемішайте, посоліть, поперчіть і обсмажуйте ще хвилинку.
6. Покладіть нарізану дрібно зелень, перемішайте і зніміть сковороду з плити.
7. Натріть яйця на крупній тертці і додайте до основи начинки. Перемішайте, за потребою досоліть і поперчіть.

Начинка готова! При бажанні, для збільшення обсягу і ситності рибної начинки для пирога, можете додати варений рис.

Начинка підходить для дріжджових і заливних пирогів.

смачного!

як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .