Корейка під апельсиновим соусом

Свиняча корейка-200гр. ділимо на 2 частини по по 100гр., робимо кілька надрізів з боку жиру (для того щоб стейки не деформувалися під час смаження).Злегка відбиваємо,солимо, перчимо. Ставимо на середній вогонь сотейник або маленьку каструльку,вливаємо 40гр. оливкової олії і коли масло нагріється висипаємо туди нарізаний пір'ям червоний лук (смажити поки цибуля стане м'яким). З половинки апельсина і лемона робимо фреш (свіжовичавлений сік), виливаємо в цибулю,додаємо апельсиновий джем,сіль,перець, гілочку розмарину і тушкуємо 15-20хв. на маленькому вогні (поки цибуля стане повністю м'яким). В цей час нагріваємо гриль-сковороду(у кого немає зійде і звичайна сковорідка,але на грилі виходить кпасівее), вливаємо масло,що залишилося, гілочку розмарину і обсмажуємо до готовності на сковороді.
при подачі викладаємо свинину на тарілку і зверху поливаємо соусом. На мій смак для тих хто стежить за фігурою або з якихось причин не любить свинину,можна замінити свинину на курячу грудку.
всім смачного.