баклажани з майонезом на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Основу цієї закуски на зиму складають баклажани, цибулю і часник. Звичайно, краще використовувати овочі зі своєї ділянки, знаючи точно, що при їх вирощуванні не застосовувалися різні пестициди, салат вийде не тільки смачний, але і корисний.

2. Крок 2:

   

   При підготовці овочів до консервування баклажани потрібно потримати з сіллю під пресом близько двох годин або кілька хвилин в окропі. Другий спосіб більш швидкий і не менш ефективний. У металевій чашці доводимо до кипіння воду. Баклажани ретельно промиваємо під проточною водою. Нарізаємо баклажани на маленькі кубики, не знімаючи з них шкірку. Тоді вони будуть більш смачні і більш красиві в салаті.

3. Крок 3:

   

   Кубики баклажанів поміщаємо в киплячу воду на пару хвилин. Потім зливаємо воду через друшляк, даємо воді добре стекти.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і також нарізаємо дрібними кубиками.

5. Крок 5:

   

   Часник дрібно рубаємо ножем.

6. Крок 6:

   

   На сковороді розігріваємо олію, багато його не потрібно, щоб баклажани не вийшли занадто масляними і не зіпсували майонезну заправку. Кладемо на нього баклажани, додаємо сіль за смаком, але трохи, так як заправка з майонезу містить достатню кількість солі. Смажимо баклажани, періодично перемішуючи, до рум'яності, близько 25 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Прибираємо зі сковороди баклажани. Додаємо трохи рослинного масла і кладемо в нього порізані цибулю і часник. Обсмажуємо до прозорості цибулі і невеликого його рум'янцю.

9. Крок 8:

   

   Викладаємо порізані цибулю і часник в миску з баклажанами. Додаємо майонез і чорний мелений перець за смаком.

10. Крок 9:

    

    Перемішуємо масу.

11. Крок 10:

    

    Розкладаємо її в простерилізовані баночки зручного обсягу. Краще брати невеликі баночки, щоб після розтину салат не зберігати. У каструльку наливаємо воду, включаємо вогонь, на дно кладемо ганчірочку. Ставимо на неї банки з салатом з баклажана і стерилізуємо їх протягом 15 хвилин літрові банки, накривши зверху кришками. Потім банки закочує простерилізованими кришками і даємо охолонути при кімнатній температурі.

12. Крок 11:

    

    Зберігаємо салат з баклажанів з майонезом на зиму в прохолодному місці. Смачного!