Салат на зиму Халявка

1. Очищаємо всі необхідні овочі, ретельно промиваємо їх під проточною водою і сушимо на паперовому рушнику.

2. Займемося нарізкою овочів для салату. Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками. Морква трьом на крупній тертці (можна нарізати тонкою соломкою).
у болгарського перцю відрізаємо плодоніжки, розрізаємо його навпіл і вибираємо все насіння. Потім нарізаємо перець соломкою невеликого розміру.
помідори нарізаємо невеликими шматочками довільної форми.

3. Беремо каструлю середнього розміру. Наливаємо в неї рослинне масло. Кидаємо в каструлю все нарізані овочі відразу. Потім додаємо сіль, цукор, лавровий лист і трохи гірчиці. Можна також додати будь-які інші спеції за бажанням і смаком. Все ретельно перемішуємо.

4. Ставимо каструлю з овочами на плиту, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом протягом приблизно 20 хвилин.

5. Часник подрібнюємо через прес або будь-яким іншим способом і додаємо в каструлю до овочів. Перемішувати. Пробуємо салат на смак і додаємо спеції, якщо це необхідно. Знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще близько 5 хвилин.

6. В кінці процесу гасіння вливаємо 9 - % оцет.

7. Готуємо тару для консервації. Гарненько вимиваємо банки (краще взяти невеликого розміру). Стерилізуємо їх в окропі або в духовій шафі. Кришки кип'ятимо в каструлі.

8. Обережно (щоб не обпектися) перекладаємо салат ложкою з каструлі в чисті банки і тут же закочує їх кришками.
закочені банки банки на рівну тверду поверхню кришками вниз і вкриваємо ковдрою, щоб вони були в теплі.
після того, як банки остаточно охолонуть, перекладаємо їх в льох або інше темне прохолодне місце для зберігання. Використовувати протягом року.

Салат Халявка-справжня знахідка для будь-якої господині. Його можна подати як гарнір до курочки або м'яса, додати в якості соусу до спагетті, згасити з ним картоплю або є просто так з хлібом.

смачного!