Лаваш з яйцем і зеленню

курячі яйця промити спочатку у воді, розбити по одному в миску середнього розміру і збити їх за допомогою міксера або ручного віночка до однорідної маси. Додати трохи солі, чорного меленого перцю і інші сухі спеції за своїм смаком і бажанням. Можна додати суміш італійських трав або чистий орегано, трохи майоран і чебрецю. Або для пікантності всипати мелену паприку, перцю чилі або часникового порошку.

Сковороду поставити на вогонь і влити в неї половину порції рослинного масла і нагріти його. Збиті курячі яйця разом зі спеціями вилити на розпечену сковороду і на середньому вогні підсмажити яйця, постійно помішуючи їх силіконової лопаткою, щоб не залишалося рідких ділянок. Далі зняти сковороду з вогню і перекласти обсмажені яйця в миску.

Зелень промити під струменем холодної води і обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Як зелені можна взяти петрушку, кріп, зелена цибуля, шпинат або іншу. Зрізати стебла, а іншу частину дрібно нарізати. Потім змішати подрібнену зелень з обсмаженими яйцями між собою.

у стандартній пачці зазвичай два великих листа тонкого лаваша. Кожен лист необхідно розрізати навпіл. Таким чином, має вийде 4 листа.

покласти лист лаваша на обробну дошку і викласти на неї в саму середину 1/4 частини начинки з яєць і зелені. Потім щільно загорнути начинку всередину лаваша. Таким же чином вчинити з рештою 3 листами.

на сковороду вилити залишився рослинне масло і нагріти його. Далі обережно, щоб не випала начинка, покласти два загорнутих лаваша і підсмажити їх на середньому вогні спочатку з одного боку, потім перевернути лопаткою на іншу сторону і підсмажити до золотистої хрусткої скоринки. Обсмажений лаваш перекласти на тарілку і підсмажити ще два листа.

Рум'яні і хрусткі шматочки лаваша з яйцем і зеленню подавати на стіл гарячими. Це дуже смачно!

смачного!