Якщо тобі вперше належить самостійно готувати соус для бургера, краще зупинити вибір на перевірених, класичних рецептах, традиційних для нього. Це соуси: Біг-Мак, Ранч, Теріякі, Гуакамоле, Торрісі, песто. Всі вони використовуються в закусочних різних країн світу. Але і вдома зробити їх теж можна.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах соусу для бургера:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| соєвий соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
| імбир | 80 | 1.8 | 0.8 | 15.8 |
| Гірчиця | 417 | 5 | 40 | 10 |
| Томатна паста | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
| цибуля-шалот | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
крім цих, є т.зв. безіменні рецепти соусів, заснованих на певному інгредієнті або суміші з них. Це: гірчичний, сметанний, вершковий, томатний, майонезний, часниковий, зелений, сирний. Звичайна і звична всім чортівня теж вельми непогано поєднується з бургерной котлетою. Як і домашній кетчуп.
враховуй, що для різних типів бургерів підходять різні види соусу. Наприклад, до котлети з пісного, знежиреного м'яса ідеально лягає Американський соус Ранч, замішаний на жирних вершках. А з котлетою пожирніше гармонійно поєднується щось більш кисле на кшталт томатного, теріякі, торрісі.
самий невигадливий соус для бургера готується з продуктів, які напевно є в холодильнику у кожного. Це готова гірчиця і майонез. Просто змішай їх у рівних пропорціях і додай до смаку солі, часнику, сухих спецій на свій вибір. Така підлива хороша до бургерів з більш сухого м'яса типу індички, білої і червоної риби.
П'ять найшвидших рецептів соусу для бургера:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Соус Ніцца для бургерів | 10 хв | 123 | +46 |
| Сметанно майонезний соус із зеленню і часником для бургерів | 10 хв | 218 | +59 |
| Соус медово-гірчичний з цибулею для бутербродів | 15 хв | 257 | +456 |
| Соус Кумберленд для бургерів | 20 хв | 89 | +32 |
| Соус для гамбургера | 20 хв | 127 | +58 |
головне пам'ятати, що консистенція бургерного соусу не повинна бути надмірно рідкою. Інакше він просто-напросто витече назовні. Тому особливо уважно стеж за густотою соусу. Якщо її недостатньо, застосовуй один із способів загущення. Наприклад, смажене Борошно, пшеничне або вівсяна, добре справляється з цим завданням (вівсяну навіть і смажити не доведеться).
непогано, якщо в твоєму соусі будуть відчуватися маленькі шматочки овочів на зразок ріпчастої цибулі - це його не зіпсує. Ну і так - зазвичай соусом поливають котлету. Але ти можеш експериментувати з різними верствами бутерброда.