смажені пиріжки з картоплею без дріжджів

1. Просійте борошно.
2. Додайте до борошна сіль, цукор і соду. Все добре перемішайте.
3. До борошняної суміші влийте кефір і рослинне масло, вбийте яйця і замісити тісто. Тісто має вийти м'яким, слухняним, не повинно липнути до рук.
4. З тіста сформуйте кулю, покладіть його в миску, накрийте рушником і залиште постояти протягом 30 хвилин.

в цей час займемося начинкою:

5. Помийте і почистіть картоплю, почистіть цибулю.
6. Картопля поставте відварюватися в підсоленій воді до готовності (приблизно 20 хвилин).
7. У сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть в нього цибулю, обсмажте до золотистого кольору.
8. З готового картоплі злийте воду, пам'ятайте його в пюре.
9. Додайте масло з обсмаженою цибулею, сіль, перець, все добре перемішайте.

Начинка готова, тісто теж-прийшов час готувати самі пиріжки:

10. Тісто розділіть на частини (всього 20-24 частин), сформуйте з кожної кульку.
11. Кожна кулька розкачайте в коржик, в центр покладіть начинку, краю коржі скріпіть, формуючи пиріжок.
12. У сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажуйте в ньому пиріжки з двох сторін до рум'яності.

Подавайте пиріжки до столу гарячими до супу або бульйону або ж як самостійну страву з молоком або натуральним йогуртом.

смачного!