склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
помиємо м'ясо, заллємо його водою в каструлі на 3-3,5 літра. Варимо бульйон години півтори на повільному вогні, знімаючи пінку. Помиємо-почистимо овочі, поріжемо їх великими кубиками. Додамо в бульйон картоплю, цибулю і баклажан, і поваримо хвилин 10-15. Потім покладемо сюди помідори з перцем, і ще варимо десь хвилин 10. Порубати зелень, подрібнити гіркий перець, видавимо через прес часник. Все це покладемо в суп, посолити і додамо улюблені спеції хмелі-сунелі, лавровий лист та ін.
а тепер вимкнемо газ, накриємо суп кришкою і дамо півгодинки настоятися. Подають гарячим.
до речі, хтось готує страву і на багатті. Але більшість готує на кухні. Вся "родзинка" шулюма складають саме спеції, які краще б купити в вагу на ринку. Під " шулюм "вам всього насиплють, знаючи, що" любить " баранина.
що таке шулюм? Це начебто юшки суп. Правда, готують його з дикої качки. Варіант з бараниною теж вітається. Зазвичай це блюдо дуже подобається чоловікам, адже воно готується частіше на багатті.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал / 100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал / 100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Зелень кінзи - 25 ккал/100г
- Кухонна сіль - 0 ккал / 100г
