склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Беремо курячі шлуночки / пупочки, моєму, звільняємо від зайвого внутрішнього жиру. Рис замочуємо в холодній воді на 20-30 хвилин.
Крок 2:
Шлунки ставимо варити на середній вогонь.Моя сім'я цибулю в плові не любить, тому я додаю головку при варінні курячих шлуночків,щоб нейтралізувати запах.
Крок 3:
Моркву натираємо на дрібній тертці. Зелень дрібно ріжемо. Влітку використовуємо свіжу, взимку можна замінити замороженої.
Крок 4:
Після того як м'ясо зварилося, виймаємо його і ріжемо на дрібні шматочки. Потім беремо казан, висипаємо м'ясо, промитий до чистої води рис і заливаємо курячим бульйоном, в якому варилися шлуночки, попередньо видаливши головку вареного лука. Таким чином, я економлю на вершковому маслі, і мій плов виходить розсипчастим.
Крок 5:
Через 10 хвилин додаємо моркву, зелень, сіль за смаком і спеції. Варимо до повного випаровування рідини.
Крок 6:
Плов готовий. Викладаємо його на велику тарілку, доповнюємо овочами або легкими салатами. Смачного!
Одним з традиційних страв у нас на Кавказі є плов. В якості м'ясного інгредієнта використовують баранину, яловичину, рідше курку, а так само сухофрукти: курагу, родзинки, чорнослив. Кращим сортом рису для приготування цієї страви є девзір. Ніякої плов не обходиться без овочів: цибулі та моркви, а так само зелені і спецій. Плов традиційно подається на великій тарілці зі свіжими овочами або легкими салатами.
але в умовах різкого падіння економіки в країні, багато господинь шукають альтернативу традиційним стравам. Приготувати плов з курячих шлунків вельми бюджетно для сім'ї з чотирьох чоловік. Блюдо виходить ситним і малокалорійним (на 100 грам всього 230 кКал).М'ясо курячих шлунків можна віднести до дієтичних страв, які відмінно підходять дітям, літнім людям і леді, які люблять сидіти на різних дієтах. Крім цього, в курячих шлунках міститься достатня кількість заліза, завдяки чому плов добре засвоюється організмом. Не варто забувати і про наявність вітамінів і мікроелементів, таких як вітаміни групи В, цинк, білок, фосфор і фолієва кислота.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Морква - 33 ккал / 100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Курячі шлунки - 114 ккал/100г