дріжджове тісто без яєць просто

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати необхідні продукти. Борошно використовувати пшеничне вищого сорту, масло рослинне: оливкова холодного віджиму або соняшникова рафінована, позбавлене яскравого смаженого аромату, щоб тісто не увібрало його в себе. Теплу воду можна замінити молоком, тоді тісто вийде більш ніжним і пишним.

2. Крок 2:

   

   У глибокий салатник або миску всипати сіль і цукор. Якщо плануєте спекти смачний хліб або піцу, то до цих спецій можна додати сушений чебрець, розмарин, суміш італійських трав. Цукор додавати обов'язково - він нівелює сіль і активує дріжджі.

3. Крок 3:

   

   Влити теплу воду температурою не вище 35С, всипати 1 ст.пшеничного борошна і сухі дріжджі. Масло не додавати на цьому етапі, так як воно сповільнить зростання опари. Якщо ж ненавмисно забудетеся і наллєте масло, то просто расстаівайте тісто трохи довше - близько 40-50 хвилин. Ретельно перемішати до однорідності, можна навіть збити, залишити під рушником на 25-30 хвилин в теплому місці.

4. Крок 4:

   

   Опара вважається готовою, коли на її поверхні з'являться численні бульбашки і опаде! Ні в якому разі не кладіть опару для вистоювання в гарячу духовку, мікрохвильовку і т. д., так як дріжджі "не працюють" при температурі вище 35 з!

6. Крок 5:

   

   Як тільки бульбашки опаде, всипати залишилася пшеничне борошно, залишаючи трохи для вимішування тесту, влити рослинне масло. Замісити тісто. Воно не повинно бути щільним, швидше за липким і в'язким. Якщо ваше тісто вийшло щільним, значить ви забили його борошном!

7. Крок 6:

   

   Викласти його на робочу поверхню і вимісити приблизно 10-15 хвилин в борошні. Після цього змастити руки олією, прокрутити в долонях тісто, формуючи з нього колобок, і викласти в глибоку миску. Накрити рушником або тканиною, залишити на 25-30 хвилин в теплі.

8. Крок 7:

   

   Через зазначений час дріжджове тісто без яєць, приготоване в домашніх умовах, буде повністю готове! Змащуйте робочу поверхню рослинним маслом і відщипувати від тесту шматочки, формуючи з них пиріжки, біляші і т. д.