філе індички, припущене у вершковому маслі і лимонному соусі

приправте медальйони з двох сторін сіллю і перцем.


у сковороду налийте воду шаром приблизно 5 мм, додайте вершкове масло і доведіть до кипіння. Опустіть медальйони. Як тільки рідина знову закипить, відразу ж переверніть медальйони. Таким чином м'ясо виявиться ошпареним з обох сторін. Готуйте на середньому вогні без кришки.

тим часом з лимона зніміть цедру і вичавіть сік. Додайте в сковороду весь сік і частина цедри. Додавання холодної рідини в киплячу знизить температуру рідини, в якій готується м'ясо, і його приготування зовні і всередині буде відбуватися рівномірно. Готуйте медальйони на середньому вогні ще кілька хвилин, перевернувши один раз. Загальний час приготування складе не більше 10 хв.

перекладіть медальйони на тарілку, закрийте фольгою, щоб зберегти тепло. Збільште вогонь під сковородою і уварити соус до потрібної густоти. Полийте соусом медальйони. Подавайте зі свіжим хлібом і зеленим салатом.