1. Головна
    2. Друга страва
    3. Телячі щічки томлені в червоному вині

телячі щічки томлені в червоному вині

готується довго, але смак божественний! Цю страву можна віднести до категорії складних. Ні, для його приготування не потрібно бути професійним кухарем. Просто купити телячі або яловичі щічки досить важко. Це можна зробити тільки на ринку і краще у знайомого м'ясника. Якщо він буде люб'язний, то сам обробить цей чудовий м'ясний відруб, який після приготування стає ніжним, м'яким і його буквально можна «розібрати» виделкою, як хорошу тушонку. Або зробіть це вдома, зрізавши з м'яса все зайве – «біле», все плівки і м'язи. Постарайтеся: купіть, обробіть і приготуйте-блюдо того заслуговує Корпорація Легко І Просто Представляє!!!
ДітріхAuthor avatar
автор рецепта
Телячьи щёчки томлённые в красном вине
0
0455

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 29 % 7 г
жири 42 % 10 г
вуглеводи 29 % 7 г
170 ккал
ГІ: 50 / 0 / 50

спосіб приготування

час приготування: 5 год 30 хв

щічки, без зовнішньої плівки, наріжте порційно. Обваляйте в суміші борошна, солі і перцю. Струсіть надлишки. Обсмажте по 1-2 хв з кожного боку в рослинній олії.

щічки перекладіть в сотейник, залийте вином, додайте стільки води, щоб рідина повністю закривала м'ясо. Додайте чебрець, часник. гасіть на слабкому вогні, 4-5 ч.

для соусу портвейн випаруйте з цукром. Додайте щічки, перемішайте. Готуйте до легкої карамелізації соусу. Розкладіть щічки по тарілках, полийте соусом і подавайте з будь-яким гарніром. В даному випадку з рисом, овочами, сухофруктами і пряною зеленню. Добре поєднуються щічки і з картопляним пюре.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Часник - 143   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Чебрець - 101   ккал/100г
  • Чебрець сушений - 276   ккал/100г
  • Чебрець - 276   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал / 100г
  • Цукор - 398   ккал / 100г
  • Вина лікерні - 212   ккал/100г
  • Вина напівсухі - 78   ккал/100г
  • Вина сухі - 64   ккал/100г
  • Вино червоне - 88   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Вина десертні - 172   ккал/100г
  • Вина напівдесертні - 140   ккал/100г
  • Вина напівсолодкі - 88   ккал/100г
  • Вина солодкі - 100   ккал/100г
  • Вино десертне - 88   ккал/100г
  • Кухонна сіль - 0   ккал/100г
  • Свинячі щічки - 540   ккал/100г
  • Яловичі щічки - 200   ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: