Пудинг з тапіоки

1. Кульки тапіоки викладаємо у велику ємність і заливаємо холодною водою. Так, щоб кульки були повністю покриті рідиною. Ми залишаємо на дві години, а коли пройде час, відкидаємо на дрібне сито.

2. У велику каструлю наливаємо воду, занурюємо кульки тапіоки і ставимо каструлю на сильний вогонь. Коли рідина закипить, нагрів зменшуємо до мінімального і варимо тапіоки протягом 10 хвилин (або до прозорості). Кульки тапіоки готові тоді, коли стають повністю прозорими. Зливаємо воду з каструлі.

3. В іншій великій каструлі з'єднуємо разом кокосове молоко, воду і цукор. Ставимо каструлю на повільний вогонь.Варимо, помішуючи, все разом 5 хвилин. Необхідно, щоб цукор повністю розчинився.

4. Викладаємо в молочно-цукрову суміш кульки тапіоки, обережно перемішуємо і прибираємо каструлю з вогню, щоб суміш трохи охолола.

5. Банани очищаємо, нарізаємо кружечками. Трохи кружечків залишаємо для прикраси готового пудингу, а решта додаємо в суміш з пункту 4, яку перекладаємо з каструлі в підходящу ємність, затягуємо харчовою плівкою і ставимо охолоджуватися в холодильник на сорок хвилин.

6. Манго і ананас очищаємо і нарізаємо тонкими пластинками.

7. У маленький сотейник насипаємо цукор і наливаємо воду. Ставимо сотейник на сильний вогонь і готуємо, безперервно заважаючи, 2 хвилини. Потрібно, щоб весь цукор розчинився. Викладаємо в сироп кунжут, готуємо все разом ще 2 хвилини (до загустіння).

8. Розкладаємо готовий пудинг по шести порційних піалах, прикрашаємо зверху кружечками бананів, пластинками манго і ананаса. Поливаємо сиропом з кунжутом.

подаємо до столу. Смачного!