Курт

нам знадобиться чиста харчова щільна марля. Нею потрібно застелити дно друшляка, а краю звісити.

кисле молоко повинна бути натуральна, з хорошого знежиреного кип'яченого коров'ячого молока, густа.

кисле молоко змішаємо з 40 гр солі. І виллємо в друшляк. Марлю кінцями зав'яжемо в вузлик навколо кислого молока.

вузлик підвісимо в провітрюваному приміщенні над ємністю, в яку буде стікати сироватка на 24 години.

одержаний продукт-сузьму - можна збити віночком, щоб стала попишнее.

Сузьму змішаємо з 10 гр солі і перцем і ретельно вимісити.

з суміші скачаємо кульки, постійно змочуючи руки водою.

кульки викладемо на дошку не щільно один до одного, злегка підсушити від вологи.

накриємо кульки сухою марлею і залишимо в провітрюваному приміщенні на 3-5 днів.

зберігати курт можна довго, в холодильнику, загорнутим в папір. Зберігати в герметичній упаковці не можна, наприклад, плівці або пакеті - там курт закисне.

смачного!