вишневе варення з желирующим цукром

готувати таке варення і правда дуже просто. І почнемо ми, звичайно ж, з ягід, які потрібно ретельно перебрати і вимити. Для варення необхідно вибирати стиглі і цілі ягоди без шлюбу. Вимиті ягоди викладаємо на чистий рушник, щоб вони трохи обсохли. Після спеціальним пристосуванням витягаємо з Вишеньок кісточки. Ягоди без кісточок перекладаємо в емальовану каструлю.

ставимо каструлю на мінімальний вогонь. Важливий момент-воду не додаємо. Тобто варення готується всього з двох інгредієнтів! Чекаємо, коли сік, що виділився з ягід, почне пузиритися. Помішуємо обов'язково! Варимо все 5 хвилин.

висипаємо в каструлю желирующий цукор, добре заважаємо до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Доводити до кипіння не потрібно. Головне, щоб не залишилося кристалів. Знімаємо каструлю з плити і розкладаємо гаряче варення в сухі стерильні банки, щільно закриваємо кришками і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі.

P. S. для стерилізації банки прогреваем в духовці. Робимо це так: моєму рушник, віджимаємо, розстеляємо його на деку. Розкладаємо на вологому рушнику банки на бочок. Ставимо деко з банками в духовку, яку включаємо розігріватися до 120 градусів за Цельсієм. Тримаємо банки в духовці після нагрівання 10 хвилин.

зберігати таке варення потрібно в темному прохолодному місці. Зберігається воно добре, але, як правило, надовго не затримується :) тому що виходить неймовірно смачним, красивим і спокусливо апетитним!