гостро солодкий китайський соус

цей соус буде прекрасним доповненням до страв з рису, смажених овочів, м'ясних і рибних закусок. Легкість його приготування і дивовижний гостро-пряний смак нікого не залишать байдужим.

готовий соус виходить в міру гострим з солодкою ноткою прянощі. Регулюючи кількість різних компонентів, що входять до його складу, зокрема соусу чилі, можна зробити його більш-менш гострим.

взяти невелику каструлю і влити туди 50 мл чистої води кімнатної температури, рисовий оцет і додати цукор. Все добре перемішати, поки цукор повністю не розчиниться. Поставити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння.

тим часом, часник очистити, помити і дрібно нарізати. Кинути подрібнений часник в каструлю з киплячою рідиною. Туди ж додати червоний перець і кип'ятити ще протягом пари хвилин. За цей час всі продукти добре перемішаються між собою і утворюють єдину композицію. Каструлю зняти з вогню і додати в неї соус чилі. Перемішавши.

в окремій невеликій ємності змішати кукурудзяний крохмаль і 20 мл холодної води. Ретельно все розмішати, поки крохмаль повністю не розчиниться і не зникнуть грудочки.

знову поставити каструлю з соусом на вогонь, довести до кипіння і повільно ввести туди розчинений у холодній воді кукурудзяний крохмаль. Знову добре все перемішати. Посолити соус.

продовжувати варити соус на середньому вогні, постійно помішуючи, приблизно ще 5 хвилин. Поступово соус почне густіти. Як тільки він стане густої консистенції, зняти каструлю з вогню і остудити вміст.

готовий соус, перелив в чисту скляну ємність, можна зберігати в холодильнику 10-14 днів. Постоявши трохи, він може стати ще гостріше.

подавати гостро солодкий китайський соус найкраще до готових страв з м'яса, овочів, риби, рису. Особливо добре цей соус поєднується з яєчними рулетами або простим з омлетом. Смачного!