австрійські шпецле з сиром і вершками

Дуже просте і незвичайне блюдо для всієї родини! Дуже простий і незвичайний рецепт. Австрійські шпецле можуть послужити прекрасною альтернативою обридлим макаронів.

gali nartja

автор рецепта

Дивись відео

0300

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

250

Вода

150

Яйця

Твердий сир

300

Вершки

150

Цибуля

Мускатний горіх

0.5

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 11 г

жири 31 % 12 г

вуглеводи 41 % 16 г

228 ккал

ГІ: 13 / 0 / 88

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Насамперед потрібно почистити обидві цибулини. Одну цибулину нарізати кільцями, а другу цибулину дрібно нарізати.
Крок 2:
Тепер потрібно поставити сотейник або невелику каструлю на вогонь, наливаємо в неї рослинне масло, приблизно двісті мілілітрів. І коли масло розігріється, викласти в сотейник цибулю, той що був порізаний кільцями. Обсмажуємо його у фритюрі протягом декількох хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Крок 3:
Тепер потрібно зробити тісто для шпецле. Для цього яйця, чайну ложку солі і воду збиваємо трохи. Потім додаємо борошно. Добре перемішуємо. Тісто має вийде гладко і однорідне.
Крок 4:
Потім ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо до кипіння. Коли вода закипіла, можна варити шпецле. Дуже зручно використовувати для приготування шпецле-друшляк. Викладаємо частину тіста в друшляк і будь лопаткою як би шкребемо по дну друшляка, поки все тісто не виявиться в каструлі. І так само чинимо з усім іншим тестом.
Крок 5:
Варимо шпецле протягом п'яти хвилин.
Крок 6:
Поки шпецле варяться, ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї трохи рослинного масла. І обсмажуємо другу цибулину, яка була дрібно порізана. Смажимо пару хвилин.
Крок 7:
Тепер до цибулі додати вершки і натертий на тертці сир. Сир постійно помішуючи потрібно розплавити протягом хвилини. Потім посолити трохи і додати пів чайної ложки мускатного горіха(необов'язково).
Крок 8:
Коли сир розплавиться, викладаємо в сковороду готові шпецле. За допомогою шумівки. Перемішуємо все добре. І смажимо постійно помішуючи хвилин п'ять.
Крок 9:
Викладаємо шпецле на тарілки і прикрашаємо зверху обсмажений у фритюрі цибулею. У такому вигляді шпецле можна подавати як самостійну страву. Або варити як гарнір.

Spätzle Швабська і алеманська різновид макаронних виробів. Буває круглої і довгастої форми. Поширені в Німеччині та прилеглих країнах (Швейцарії, Австрії, Франції — Ельзас і Лотарингія). Використовується як гарнір до основних страв, а також, з різними добавками (сир та інше), як самостійне окрему страву.
Шпецле є різновидом яєчних макаронів неправильної форми з грубою, пористою поверхнею, форма яких варіюється між тонкою і товстою, довгою і короткою. Єдиний вид макаронних виробів, який вариться прямо під час виробництва. Не піддаються сушінню.