вуха з Лина

рибу слід очистити від лушпиння і випатрати всі нутрощі. Потім видалити з голови Лина зябра - вони надають готовій страві неприємний специфічний смак. Далі промити гарненько очищену тушку під проточною холодною водою і витерти насухо паперовими серветками. Нарізати Лина шматками, щоб було зручніше його розмістити в каструлі при варінні.

потім необхідно підготувати всі необхідні для юшки овочі. Для цього картоплю, моркву і цибулю очистити і промити під краном, а потім обсушити на паперових рушниках. Картоплю порізати довільними шматочками середнього розміру, цибулю нарізати півкільцями, а моркву порубати кружечками. При великій нарізці блюдо буде виглядати яскравіше і більш апетитно.

Рис (можна брати будь-який вид за бажанням, виходячи з індивідуальних смакових переваг) залити водою. Потім злити воду і добре промити крупу.

після того, як всі необхідні продукти підготовлені, можна приступати до безпосередньої варінні супу. У велику каструлю налити чисту питну воду, поставити на середній вогонь і довести її до кипіння. Потім висипати нарізану крупно картоплю і варити на повільному вогні після повторного закипання приблизно 10 хвилин. Після цього всипати промитий рис і варити ще все разом близько 7-8 хвилин. Додати ріпчасту цибулю і моркву. Перешкодити суп і посолити на свій смак. Кинути в каструлю спеції - запашний перець і чорний перець горошком.

коли картопля буде вже майже готова, покласти в суп шматочки Лина. Додати лавровий лист. Продовжувати варити суп до тих пір, поки овочі і риба не будуть повністю готові.

Петрушку промити, просушити і дрібно нарізати. Додати зелень за пару хвилин до готовності супу, накрити каструлю кришкою.

після того, як вуха буде готова, дати настоятися їй під кришкою хвилин 20. Після чого її можна розлити по тарілках і подавати до столу. За бажанням можна прикрасити додатково свіжою зеленню.

смачного!