пиріжки на сухій сковороді смажені

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як смажити пиріжки на сухій сковороді? Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, додайте сіль і соду. Якщо ви не встигли дістати його заздалегідь, то зігрійте кефір на плиті або в мікрохвильовці. Кефір для приготування тіста можна використовувати будь-якої жирності, у мене 2,5%.

2. Крок 2:

   

   Всипте просіяне пшеничне борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді тісто вийде повітряним і добре підніметься при смаженні.

3. Крок 3:

   

   Замісіть еластичне і гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і приберіть на пару годин (в ідеалі на ніч) в холодильник. Якщо кефіру немає, то можна обійтися і без нього, використовуючи картопляний відвар, який залишиться при варінні картоплі для начинки. Вийде пісне тісто.

4. Крок 4:

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Картопля помийте, очистіть і відваріть до готовності в підсоленій воді. Готовність визначте гострим ножем-він буде без праці протикати шматочки.

5. Крок 5:

   

   Злийте воду, картоплю розімніть в пюре, додайте гаряче молоко і вершкове масло. На сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому нарізану цибулю до легкого рум'янцю. Викладіть його в миску з картопляним пюре, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішайте. Начинка для пиріжків готова.

6. Крок 6:

   

   Відпочиле тісто вийміть з холодильника, на посипаній борошном робочій поверхні скачайте з тіста довгу ковбаску, розділіть її на 12 шматочків. Залежно від бажаного розміру пиріжків кількість шматочків тесту можна збільшити або зменшити.

8. Крок 7:

   

   Кожен шматочок тіста розкачайте за допомогою качалки в невелику корж товщиною не більше 0,3 см. У центр кожного коржа викладіть столову ложку теплої картопляної начинки.

9. Крок 8:

   

   Скріпіть краю пиріжків, укладіть їх швом вниз.

10. Крок 9:

    

    Щоб пиріжки не горіли на сухій сковороді, сильно розжарити її. На розігріту сковороду викладіть заготовки пиріжків. Обсмажте їх з одного боку на середньому вогні близько 3-4 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Потім пиріжки переверніть і дайте їм зарум'янитися з іншого боку. Накрийте сковороду кришкою і потримайте пиріжки на вогні ще близько 5-7 хвилин, щоб вони добре присмажився всередині, тісто не повинно залишитися вологим.

12. Крок 11:

    

    Зніміть готові пиріжки на тарілку і відразу змастіть шматочком вершкового масла. Подайте пиріжки теплими до столу з чаєм, кавою або молоком. Смачного!