Майонез низькокалорійний в домашніх умовах

готувати цей дуже смачний і досить корисний майонез не складно. З цією справою впорається навіть початківець кулінар. Рецепт соусу є базовим, основою. Це означає, що його легко можна урізноманітнити, додавши якісь інгредієнти. Наприклад, можна покласти в майонез рубану зелень, діжонську гірчицю (в зернах), пропущений через прес часник, подрібнений перчик чилі, порізані дрібно солоні огірочки або улюблені спеції. Зі спецій особливо добре підійде хмелі-сунелі або сванську сіль.

важливий момент - всі продукти, які ми будемо використовувати в приготуванні соусу, повинні бути кімнатної температури, а це значить - їх потрібно дістати заздалегідь з холодильника. Це стосується сиру і жовтків.

А тепер починаємо безпосередньо готування майонезу, для чого в ємність відповідного розміру поміщаємо жовтки і гірчицю. Всі разом збиваємо за допомогою блендера. Далі починаємо вливати тонкою цівкою рослинне масло. При цьому продовжуємо збивання. Збиваємо суміш до загустіння.

на цьому етапі додаємо сіль, чорний мелений перець (ідеально, якщо він буде свіжого помелу), а також вливаємо лимонний сік. Якщо ще залишилося рослинне масло, продовжуємо його потроху вливати, збиваючи. Збиваємо до потрібної консистенції.

далі протираємо через дрібне сито сир і отриману однорідну масу додаємо до густої суміші. Все ретельно перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності додаємо ще солі і чорного меленого перцю.

Майонез готовий! Його енергетична цінність становить 315 кілокалорій на кожні 100 грам, що не так вже й багато в порівнянні з магазинним продуктом. Зберігати такий соус потрібно в холодильнику, але не більше двох днів.

смачного і вдалих кулінарних експериментів!