Чорниця протерта з цукром на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Спочатку стерилізуємо банки. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 0,7 л - 8 хвилин, 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хв.

2. Крок 2:

   

   Для рецепта звичайно переважно брати свіжу чорницю і робити заготовку в сезон збору, але також можна приготувати і з замороженої ягоди. У мене як раз заморожена.

3. Крок 3:

   

   Заморожену ягоду розморожувати не треба, просто промити під прохолодною водою. А ось свіжу необхідно ретельно перебрати, видалити пошкоджену і потім якісно промити. Дати воді стекти, додатково Я не просушують.

5. Крок 4:

   

   Підготовлену ягоду засипати в блендер, додати частину цукру і подрібнити. Подрібнити можна будь-яким зручним способом / через м'ясорубку, занурювальним або стаціонарним блендером, можливо просто потовкти дерев'яним, порцеляновим, мармуровим товкачем, товкачем/.

6. Крок 5:

   

   Цукор додавати в кілька етапів, чорниця пустить сік і цукор легше розчиниться. Прокручувати пюре до однорідного стану.

7. Крок 6:

   

   Готове пюре абсолютно однорідне. Дати йому постояти при кімнатній температурі хвилин 15, щоб цукор повністю розчинився. Потім перелити в невеликі стерилізовані банки і закрутити. Відразу прибрати і зберігати в холодильнику. Можна розливати в пакетики або маленькі пляшечки з-під йогурту і заморожувати. Якщо зберігати в погребі, цукру брати 1:1