цукати з дині

взагалі диню я шалено люблю, тому, коли восени приходить сезон цих фруктів, купую кожен день.
Рецепт приготування цукатів з дині досить простий, але слід запастися терпінням і часом. Я проварювала щодня після роботи.
до речі, на мій погляд, для приготування краще брати недозрілу диню, інакше цукати з дині будуть зовсім не правильними.
отже, диню потрібно вимити, очистити від шкірки і насіння, а потім порізати невеликими шматочками.
змішуємо цукор і воду. В результаті варіння з суміші виходить сироп.
наші шматочки дині поміщаємо в цей сироп і варимо до готовності. Потім вистоюємо в прохолодному місці близько 12 годин – нічого страшного якщо довше.
кілька разів (приблизно 3-4) повторюємо поперемінно процеси варіння і відстоювання.
в процесі останньої варіння додаємо лимонну кислоту.
готові цукати з дині поміщають в друшляк і зливають всю рідину.
потім цукати необхідно висушити – на повітрі або у відкритій духовці.
для зберігання цукати з дині викладають в банки, застелені пергаментним папером, засипають цукровою пудрою і цукром.