Компот з ранеток на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для компоту підійдуть ранетки будь-якого кольору і сорту, навіть "дичка". Але важливо, щоб яблучка були без пошкоджень і не перезрілі. Краще, якщо ранетка знята з дерева. Компот можна приготувати як з одного сорту, так само і змішати кілька. Смак стане цікавіше, а колір красивіше, якщо додати жменьку будь горобини..

2. Крок 2:

   

   Насамперед в цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хв.

3. Крок 3:

   

   Ранетку перебрати, хвостики можна залишити, як захочеться. Добре промити під ледь теплою проточною водою, дати воді стекти.

4. Крок 4:

   

   Стерилізовані банки наповнити ранетками на 1/3 або більше, але не дуже щільно. Я додала по жменьці чорної горобини. Закип'ятити воду і прямо з чайника акуратно залити в банки до краю. Накрити кришкою і залишити на 20 хвилин, за цей час відбудеться пастеризація. Заливати тільки крутий окріп, скільки поміститься в банку, у мене в 2 банки знадобилося 1л води. Мені зручно готувати в банки 0,720 для великої родини беріть великі 1-3 л.

6. Крок 5:

   

   Через належний час воду з банок злити в каструлю, зливати зручно через спеціальну кришку з отворами.

7. Крок 6:

   

   Додати ще 100 мл гарячої, кип'яченої води і цукор, помішуючи довести до кипіння. Дати сиропу покипіти близько 3-4 хвилин. У кожну банку додати лимонної кислоти на кінчику ножа. Потім киплячим сиропом повторно залити банки з ранеткою з переливом.

8. Крок 7:

   

   Накрити кришкою, залишивши в такому положенні на 2-3 хвилини, щоб містяться у воді і фруктах бульбашки повітря піднялися на поверхню води, після чого кришку закрутити. Обтерти і прокатати по столу, перевіривши на герметизацію. Якщо сиропу не вистачить, просто долити окріп. Перевернути на кришку, укрити пледом і залишити так остигати. Потім відразу забрати в прохолодне, темне місце для зберігання або прибрати в холодильник.