гороховий суп з салом копченим

смачний і ситний, легко і просто готувати, для всієї родини! Гороховий суп з копченим салом виходить настільки ароматним, що встояти перед ним просто неможливо. Час його варіння ви можете коригувати, вибираючи різні сорти гороху або правильну техніку - мультиварку, скороварку.

Юлія М.

автор рецепта

0334

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Горох

100

Сало (копчене)

200

Картопля

Цибуля

Морква

Вода

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 46 % 6 г

вуглеводи 46 % 6 г

79 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити гороховий суп з копченим салом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Копчене сало надає гороховому супу неповторний аромат. Замість сала можна взяти сирокопчений бекон або копчені реберця. Весь смак готового супу полягає в ароматі копчення. Я використовую колотий горох, який не вимагає замочування. За часом варіння гороху орієнтуйтеся по інструкції на упаковці.
Крок 2:
У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте горох і варіть хвилин 20.
Крок 3:
Очистіть від шкірки цибулю і моркву. Обполосніть овочі від забруднень і подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці.
Крок 4:
Окремо розігрійте сковороду до гарячого стану. Наріжте на шматочки копчене сало. Ту частину сала, яка з м'ясом я ріжу крупніше, а чисте сало на маленькі шматочки, щоб вони присмажився. Викладіть сало на суху сковороду без масла і обсмажуйте 2-3 хвилини. З сала виплавиться достатня кількість жиру для обсмажування.
Крок 5:
Слідом додайте в сковороду подрібнені цибулю і моркву. Все перемішайте і обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
Крок 6:
Картопля очистіть від шкірки і наріжте на шматочки. Викладіть нарізану картоплю в каструлю до гороху.
Крок 7:
Слідом додайте зажарку з салом. Перемішавши. За смаком додайте сіль. Варіть все разом ще хвилин 20. За цей час встигне доваритися горох. Картопля стане м'який, а обсмажене копчене сало віддасть весь свій смак і аромат супу.
Крок 8:
Готовий суп зніміть з вогню, розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачного!

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".