варення обліпихи в домашніх умовах на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Власне на знадобляться всього два інгредієнти: ягоди обліпихи і цукор. Ягоди бажано брати свої, свіжозібране. Збирати обліпиху не так то просто і існує безліч різних способів: хтось розстеляє клейонку під деревом, потім трясе його і збирає опале ягоди. Хтось зрізає гілки, а потім збирає з них ягоди. Я прихильник традиційного способу: збираю ягоди з куща, виходить 1 кг за годину.

2. Крок 2:

   

   При зборі обліпихи, головне, щоб ягідки не лопнули і залишилися цілими. Добре переберіть ягідки, приберіть зайвий сміття, листочки і голки.

3. Крок 3:

   

   Добре промийте під проточною водою, використовуючи сито або друшляк. Промивайте ягоди дуже добре помірно гарячою водою: в іншому випадку варення може заграти.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте посуд в якій будете варити варення. Це повинна бути каструля або сотейник з товстим дном, бажано з антипригарним покриттям (алюмінієва і емальований посуд небажана - варення може пригорати. Викладіть в каструлю ягоди.

5. Крок 5:

   

   Засипте цукром і залиште на деякий час, щоб ягоди дали сік. Час може варіюватися від 1 години до доби. Головне, не додавайте воду, - варення вийде водянистим. При варінні повинні бути тільки ягоди, ягідний сік і цукор. За своїм бажанням Ви можете додати в варення і ароматизатори: корицю, ваніль, гвоздику. Також доречна буде ложечка какао-порошку, - варення вийде з шоколадним смаком. Або додайте подрібнені горіхи для пікантного смаку

7. Крок 6:

   

   Ось так виглядають ягоди з соком, що виділився після настоювання 4 години і перемішуючи. На середньому вогні доведіть до кипіння вміст каструлі, потім зменшіть вогонь до мінімального і варіть 45 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб варення не пригорає, і знімати піну. Потім зніміть варення з вогню і дайте охолонути, - так воно вийде густіше.

8. Крок 7:

   

   Банку простерилизуйте будь-яким зручним способом, - я кладу в чисті банки ложку і заливаю окропом, потім воду зливаю. Даху прокип'ятіть

9. Крок 8:

   

   Розкладіть варення по банках.

10. Крок 9:

    

    Закрийте кришками. Зберігайте в умовах квартири, без холодильника.

11. Крок 10:

    

    Смачного!