Суп з вермішеллю і тушонкою

насамперед закип'ятити воду.
картоплю почистимо і наріжемо невеликими кубиками, або брусочками (як вам більше подобається). Чим більше буде нарізаний картопля, тим довше у вас піде часу на його варіння. Рекомендую нарізати кубики розміром близько 1см.*1см.
додамо картоплю в киплячу воду, зменшимо вогонь до середнього і варимо під закритою кришкою до готовності.
в цей час приготуємо інші продукти і зробимо зажарку.
цибулю і моркву очистимо.
Лук наріжемо півкільцями або пір'ям. Морква можна натерти на крупній тертці, або ж наріжемо дрібно.
у сковороді розігріємо рослинне масло. Обсмажити на середньому вогні цибулю і моркву до м'якого стану, періодично помішуючи. На це піде близько 5 хвилин.

тушонку розберемо на шматочки, або розділимо на фрагменти за допомогою кухонного ножа.
часник почистимо і наріжемо дрібно, або пропустимо через прес.
молодий зелений лук і кріп помиємо і наріжемо дрібно.

коли картопля буде готовий, зробимо вогонь на максимум. Відправимо в каструлю тушонку, слідом зажарку і вермішель. Добре все перемішати. Це потрібно для того, щоб вермішель не злиплася в один великий клубок.

після закипання зменшимо трохи вогонь, відправимо в суп часник і лавровий лист. Залишимо на плиті на 2-3 хвилини. На цьому етапі спробуємо суп на сіль, зазвичай від тушонки суп стає солонуватим, якщо цього не достатньо, то досолити за смаком.

в кінці приготування зробимо вогонь знову на максимум, додамо зелень і після закипання знімемо суп з плити. Залишимо настоятися під кришкою близько 5 хвилин. Цього часу вистачить, щоб суп став більш насиченим і смачним, а вермішель "дійшла" до потрібного стану.

Перед подачею супчик посипати за смаком запашним або чорним меленим перцем.

для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку тушонку: курячу, зі свинини або яловичини, з качки або гусака.Вермішель найкраще використовувати твердих сортів, вона краще сохраняе форму і не розварюється.
Суп краще готувати "на один раз", так як після кожного кип'ятіння або розігріву є ризик того, що локшина набубнявіє або суп перетвориться в кашу.

приємного вам апетиту!