Закваска з житнього борошна для квасу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   150г.житнього цільнозерновий борошна засипати в банку об'ємом 0,7 літра. Залити борошно 200г. теплої води.

2. Крок 2:

   

   Добре перемішати до однорідної консистенції, нещільно прикрити кришкою. Поставити в зручне для бродіння місце, де немає протягу, на три дні.

3. Крок 3:

   

   Протягом трьох днів закваска запузирітся.

4. Крок 4:

   

   А значить тепер її потрібно підгодувати. Для цього додати столову ложку борошна.

6. Крок 5:

   

   Розмішати до рідкої каші. Якщо необхідно, долити води.

7. Крок 6:

   

   Так само нещільно прикрити кришкою і поставити для подальшого бродіння.

8. Крок 7:

   

   Протягом пари днів зробити ще кілька таких підгодівлі. Готова закваска збільшиться в об'ємі в два рази і придбає вигляд як на фото. Тепер її можна використовувати для приготування квасу в пропорції 2 столові ложки на 1 літр води.