кавовий лікер в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для цього рецепту ідеально підійде кава сорту "Арабіка". Якщо у вас є кавоварка, то вам потрібно всього лише приготувати три стандартних шота Еспресо по 50 мл.каву можна зварити і в турці так, як ви звикли: з сіллю, або без неї. А ось розчинна кава в гранулах я не рекомендую використовувати зовсім. Використовуйте кухонні ваги, щоб отримати максимально збалансований за смаком лікер. Точні пропорції тут виключно важливі!

2. Крок 2:

   

   Кава перелийте в сотейник або в підходящу за розміром каструлю. Додайте весь цукор і поставте на самий повільний вогонь.

3. Крок 3:

   

   Нагрівайте каву до тих пір, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться. Під час цього процесу необхідно постійне перемішування сиропу, щоб цукор не пригорів. Залежно від конкретної вручений панелі час для приготування сиропу може відрізнятися. Я готувала свій сироп близько чотирьох хвилин при постійному помішуванні.

4. Крок 4:

   

   Кавовий сироп охолодіть до кімнатної температури. Смак у нього виходить максимально приємним. Схожий на злегка підгорілий льодяник-півник. Це дуже смачно! На охолодження сиропу потрібно близько півгодини.

6. Крок 5:

   

   Перелийте сироп в банку відповідного обсягу, враховуючи, що ще буде додаватися алкоголь. І додайте цей самий алкоголь. Це не обов'язково повинна бути горілка! Може бути, ви більше любите світлий або темний ром, віскі або бурбон. Все підійде ідеально. Я ж використовую горілку. Додайте ванільний екстракт і ретельно перемішайте напій. Замість ванільного екстракту можна взяти ванілін. Але тільки, мабуть ,не"ванілін-інтенсив & quot;. Він якийсь дивний на смак.

7. Крок 6:

   

   Банку з напоєм щільно закрутіть кришкою і залиште рівно на тиждень при кімнатній температурі в темному місці. В коморі, наприклад. Холодильник не підійде, так як при кімнатній температурі лікер настоїться швидше і якісніше.

8. Крок 7:

   

   По закінченні цього часу напій необхідно процідити в 100% випадків, якщо ви варили каву в турці. А якщо використовували кавоварку, то вам пощастило: проціджувати напій особливого сенсу немає, він і так буде прозорий, як сльоза. Розлийте напій по пляшках і щільно закрутіть кришками. Залиште лікер ще на два тижні в темному, але вже прохолодному місці, після чого напій готовий до вживання. Але можна наполягати його і довше, смак від цього тільки покращиться.