Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як заготовити огірки в томатному соусі на зиму? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Огірочки краще візьміть молоді, хрусткі, невеликого приблизно однакового розміру. Томатний соус підійде будь-який на ваш смак. Це може бути звичайний соус без добавок або з прянощами.
Крок 2:
Якщо огірки не пружні, то замочіть їх у холодній (практично крижаний) воді на 2-3 години. Потім ретельно їх вимийте і обсушити. Часник очистіть від шкірки і обполосніть. Кількості часнику можна збільшити або зменшити за смаком. Я використовувала 2 головки невеликого розміру.
Крок 3:
З кожного огірка обріжте хвостики з обох сторін, потім наріжте огірочки уздовж смужками (як на фото).
Крок 4:
У сотейник або каструлю влийте воду, додайте томатний соус, цукор і сіль. Все добре перемішайте і відправте на плиту. Доведіть до кипіння, далі вогонь зменшіть і проваріть на помірному полум'я близько 2х-3х хвилин. Влийте оцет і потримайте ще кілька секунд на плиті.
Крок 5:
Банки і кришки вимийте і простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом. Зробити це можна в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. Часник наріжте часточками або слайсами. У кожну банку додайте однакову кількість часнику і горошини чорного або запашного перцю.
Крок 6:
Розкладіть по банках огірки. Починайте укладати смужки вертикально, щільно один до одного, а зверху викладіть залишки огірочків.
Крок 7:
Залийте банки гарячим томатним маринадом до верху.
Крок 8:
На дно широкої каструлі покладіть рушник. Поставте баночки і залийте теплою водою практично по плечики. Стерилізують заготовку після закипання води близько 15-20 хвилин.
Крок 9:
Закатати банки кришками. Переверніть верх дном, укутайте теплою ковдрою і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.
Крок 10:
Огірочки готові! Зберігати їх можна в будь-якому прохолодному темному місці.
із вказаної кількості компонентів у мене вийшло дві банки по 500 мл. і одна баночка 700 мл.
приємного вам апетиту!
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Огірки свіжі - 15 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Соус томатний гострий - 99 ккал/100г