мочена Брусниця на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Оскільки для мочіння ягоди брусниці будемо робити на сиропі, то почнемо роботу з нього. Можна робити і без цукру, але аромат спецій, які ми будемо використовувати (корицю, гвоздику), розкриється краще з додаванням цукру. Хтось додає в сироп ваніль, імбир, мед і т.д., але це справа смаку. У каструльку кладемо цукор і спеції, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, заважаємо, поки не розчиниться цукор. Потім вогонь вимикаємо і даємо сиропу охолонути.

2. Крок 2:

   

   Для мочіння краще використовувати свіжі ягоди брусниці, але можна зробити таку заготовку і з мороженої. Головне, добре перебрати ягоди, видалити зім'яті і пошкоджені ягідки, гнилі, сміття і листя. Але якщо кілька листочків потраплять в банку, то нічого страшного, вони також мають корисні властивості. Ягоди добре промиваємо в друшляку під проточною водою. Даємо воді повністю стекти з ягід.

3. Крок 3:

   

   Ягоди кладемо в чисті, простерилізовані і просушені банки потрібного обсягу. Ягід можна покласти половину банки і повну банку, в залежності від того, хто скільки хоче отримати готових ягід і сиропу, якого обсягу використовуються для заготівлі банки, головне, щоб сироп їх повністю закривав.

5. Крок 4:

   

   Заливаємо ягоди охолодженим сиропом і закриваємо простерилізованими кришками або закочує машинкою. Банки з моченої брусницею зберігаємо в прохолодному місці. Через тиждень баночку моченої брусниці можна відкрити і спробувати, але смачніше вона стає після більш тривалої витримки.

6. Крок 5:

   

   У холодильнику мочена брусниця (до розтину банки) зберігається до півроку, зберігаючи всі вітаміни і корисні мікроелементи. Після розтину банки ягоди теж досить-таки довго не псуються, але краще їх застосувати в справу швидше, тому що аромат і смак все-таки стане гірше, а корисні властивості зменшаться. Ягоди можна використовувати в випічку, соуси, гаряче і салати або їсти як десерт. Смачного!