домашній майонез з гірчицею класичний блендером

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити майонез домашній класичний блендером? Підготуйте всі необхідні продукти. Відразу хочу зазначити, що для приготування майонезу необхідно брати продукти однакової температури, тому заздалегідь дістаньте яйце з холодильника.

2. Крок 2:

   

   Нам знадобиться погружной блендер. У чашу блендера влийте рослинне масло. Методом проб і помилок я прийшла до того, що для приготування майонезу я беру звичайне рафінована соняшникова олія. Це мій смак! Я пробувала робити і з оливковою, - на мій погляд, майонез на ньому трохи гірчить. Тому підійде будь-яку рослинну олію без яскраво вираженого смаку і запаху.

3. Крок 3:

   

   З лимона нам знадобиться лимонний сік, тому можете скористатися лимонним соком фабричного виробництва. Якщо ж будете вичавлювати сік з лимона, попередньо помийте його дуже гарячою водою - так лимон виділить набагато більше соку. А також скористайтеся ситом, щоб в майонез не потрапили лимонні кісточки. У лимонному соці розчиніть цукор і сіль. Влийте до масла в чашу блендера.

4. Крок 4:

   

   Також в чашу додайте гірчицю. Я взяла звичайну російську гірчицю, - вона хоч і гостра, але в зазначеному обсязі масла її гостроти ви не відчуєте. Але за вашим бажанням, можете взяти і будь-яку іншу гірчицю, мабуть, крім зерненой.

6. Крок 5:

   

   Яйце попередньо перевірте на свіжість. Для цього покладіть яйце в ємність з водою кімнатної температури: воно повинно опуститися на дно. Для майонезу потрібні свіжі яйця, - адже тут вони не піддаються термообробці. З цієї ж причини яйце необхідно добре помити-адже на шкаралупі накопичується величезна кількість бруду і бактерій. Вбийте яйце в чашу блендера до решти інгредієнтів там, щоб жовток залишився цілим.

7. Крок 6:

   

   Якщо сумніваєтеся в чистоті курячих яєць, то можна взяти перепелині яйця і розрахунку, що на 1 куряче яйце йде 6 штук перепелиних. Поставте в чашу ногу блендера, накривши жовток. Увімкніть на мінімальні роботи, першу хвилину не піднімайте ногу блендра, потім підніміть її і все перемішайте.

8. Крок 7:

   

   Майонез за смаком не поступається магазинному, зате не містить ніяких шкідливих добавок. Зберігається такий майонез в холодильнику 3-4 дні. Смачного!