тісто для пиріжків на кефірі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тісто для пиріжків на кефірі на сковороді? Приготуйте інгредієнти за списком. Оскільки тісто на кефірі готується дуже швидко, до моменту його замісу, начинка для пиріжків повинна бути вже готова. У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, жирність кефіру можна використовувати на свій розсуд, чим жирніше буде кефір, тим пиріжки будуть більш здобними.

2. Крок 2:

   

   Додайте щіпку соди, перемішайте і залиште на 5 хвилин, щоб сталася лужна реакція. На поверхні суміші з'являться бульбашки.

3. Крок 3:

   

   Потім в миску з кефіром додайте сіль, цукор (кількість цих інгредієнтів можна змінити в залежності від того, яка буде начинка: солодка чи ні), вбийте куряче яйце, можна його попередньо розбовтати в окремій мисці яєчної суміші, щоб білок повністю розійшовся. Віночком або міксером змішайте інгредієнти до отримання однорідної по консистенції рідкої суміші.

5. Крок 4:

   

   Просійте пшеничне борошно, краще це зробити двічі. По-перше, щоб повністю виключити потрапляння в тісто сторонніх домішок, які можуть бути в упаковці з борошном. По-друге, щоб борошно наситити киснем, що зробить тісто більш м'яким і повітряним. Всипте невеликими порціями борошно в миску з рідкою сумішшю.

6. Крок 5:

   

   Перемішайте борошно з рідиною віночком або ложкою і поступово підсипати борошно, до тих пір, поки тісто не почне збиратися в грудку. Після чого влийте в миску до тесту дві столові ложки рослинної олії і продовжуйте заміс тіста руками. Щоб тісто було зручніше вимішувати, заміс можна продовжити на посипаній борошном чистої робочої поверхні.

7. Крок 6:

   

   Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним, гладким і не перестане липнути до рук. Потім покладіть тісто назад в миску, затягніть зверху харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин на столі «відпочити». Тісто готове, можна переходити до формування і смаженні пиріжків. Смажені пиріжки з такого тесту вийдуть дуже смачними, з хрусткою рум'яною скоринкою зовні і м'яким ніжним м'якушем під скоринкою. Смачного!