склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Просіваю суміш житнього і пшеничного борошна черех сито. У центрі гірки борошна роблю отвір, в яке вливаю теплу водичку, навколо отвору сиплю сухі інгредієнти: сіль та сахарок. Тісто вимішую, буває так, що борошно бере багато води і тісто кілька сухувато. Тоді додаю ще трішки води. Головне - не переборщити. На кухонному столі, рясно посипаному борошном, вимішую тісто хвилинок десять до повної однорідності. У змащеній олією каструлі промаслюю з усіх боків тісто, ставлю каструлю в пластиковий пакет, зав'язую і даю пару годинок підійти в теплому місці. Потім придавлюю руками, щоб випустити вуглекислоту і ліплю буханець, яку перекладаю в форму для випікання хліба. Накриваю чистим полотенечком і на три чверті години відправляю в тепле місце. Щоб хлібець був блискучим, змащую верх яйцем, збитим в міксері або ж просто молочком. Для цього використовую спеціальну кулінарну силіконову пензлик. Випікаю це диво французької кухні в духовці, попередньо прогрітій до 180 з - 200 з.готовність перевіряю, але хліб зазвичай випікається від сорока хвилин до години.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал / 100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал / 100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Житнє борошно - 305 ккал/100г
- Сухі дріжджі - 410 ккал/100г
