Торт сметанний з вишнею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти для приготування коржів. Вершкове масло Я попередньо порізала на шматочки і склала в невелику каструльку, нагріла на невеликому вогні, помішуючи, довела до майже повного розчинення. Зняла каструльку з вогню і залишила остигати. Борошно і какао-порошок попередньо просіяла.

2. Крок 2:

   

   Яйця вобьем в миску і почнемо збивати міксером.

3. Крок 3:

   

   Поступово всипаємо тонкою цівкою цукор і збиваємо на високій швидкості протягом 5 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Повинна вийти пишна яєчна маса.

5. Крок 5:

   

   У каструльці з'єднуємо сметану і остигле масло, розмішуємо віночком до однорідності.

6. Крок 6:

   

   Соду гасимо оцтом і додаємо до сметанною масі, ретельно перемішуючи.

7. Крок 7:

   

   Збиваючи яєчну масу міксером, вливаємо до неї сметанним масу і змішуємо до однорідної консистенції.

9. Крок 8:

   

   Підмішуємо до отриманої маси просіяне борошно, продовжуємо збивати і отримуємо однорідне тісто.

10. Крок 9:

    

    Ділимо тісто на дві рівні частини, до однієї з них додаємо какао-порошок і змішуємо до рівномірного кольору. До світлого тесту додаємо пару ложок борошна і розмішуємо.

11. Крок 10:

    

    Готуємо 2 форми однакового діаметру: змащуємо кожну шматочком вершкового масла, посипаємо борошном або сухарями, а можна застелити пергаментним папером. Відправляємо форми в заздалегідь розігрітий до 180/200 градусів духову шафу. Випікаємо білий і шоколадний бісквіти приблизно 30 хв.до готовності. Через зазначений час виймаємо форми і накриваємо їх легкими рушниками, залишаємо на 20 хвилин. Знімаємо рушники, виймаємо бісквіти на решітку і залишаємо остигати.

12. Крок 11:

    

    Сметану (вона повинна бути жирною і густий) викладаємо в миску і додаємо до неї цукор. Збиваємо сметанний крем до однорідності і повного розчинення цукру на невеликій швидкості.

13. Крок 12:

    

    Остиглі бісквіти розрізаємо уздовж на дві рівні частини, отримуємо 4 коржа.Кладемо на широке блюдо перший шоколадний корж, змащуємо його сметанним кремом. Зверху укладаємо шар заздалегідь вимитої, очищеної від кісточок і стекшей від зайвого соку в друшляку вишні, покриваємо її кремом. Накриваємо зверху світлим коржем. Повторюємо шари в тому ж порядку: сметанний крем-вишня-крем. Накриваємо ще одним шоколадним коржем і викладаємо начинку:сметанний крем-вишня-крем.

14. Крок 13:

    

    Зверху накриваємо торт останнім світлим коржем і змащуємо його залишилися сметанним кремом. Боки торта також змащуємо кремом і обсипаємо заздалегідь подрібненими злегка обсмаженими волоськими горіхами.

15. Крок 14:

    

    Сметанний торт з вишнею повинен настоятися в холодильнику не менше 6 годин для просочення. Через зазначений час прикрашаємо поверхню торта розплавленим шоколадом (я ще додала мармелад) і залишаємо на 10 хвилин в холодильнику, щоб шоколад на торті застиг. Виймаємо сметанний торт з вишнею з холодильника, нарізаємо і пригощаємося! Смачного!