Соус салат Цезар з куркою

як відомо, салат Цезар з куркою рецепт під красивим римським назвою, і буває найрізноманітнішим. Однак найголовніше в такому салаті – це саме соус. Зараз ми з вами будемо готувати соус салат Цезар з куркою. У соусу повинен бути легкий рибний присмак. Цього можна домогтися, додавши в нього анчоуси або пряну кільку.
яйце для соусу повинно бути взято не прямо з холодильника-нехай воно буде кімнатної температури. Потрібно його відварити протягом трьох хвилин, щоб вийшло некруто. Після остудити, очистити і викласти в миску за допомогою ложки.
сюди ж покласти гірчицю і лимонний сік, а після збити віночком (а краще блендером). Під час збивання вливати тонкою цівкою оливкова, а після рослинна олія (соняшникова). Соус на очах почне ставати гущі. У нас вийде домашній майонез.
коли соус буде готовий, нарізаємо дрібно філе анчоусів і кладемо в соус, добре перемішуючи.
тепер знову збиваємо соус блендером на високій швидкості. І капаємо в нього Вустерський соус. Його можна замінити бальзамічним оцтом.
пробуємо соус Цезар на смак і, якщо потрібно, додаємо солі.
як заправити салат таким соусом :

спочатку викладаємо в блюдо салатні листя, нарвані руками. А потім на них викладаємо соус Салат Цезар, перемішуємо. А зверху-курячі грудки, грінки і тертий пармезан.