тісто для рулету з варенням

при приготуванні будь-якої випічки важливо пам'ятати, що температура всіх інгредієнтів повинна бути кімнатної. Винятком є білки, які будуть збиватися в круту піну. Так що відокремте білки від жовтків заздалегідь, білки залиште в холодильнику, а жовтки виставте, щоб вони не були холодними. Посуд для збивання білків обов'язково повинна бути сухою, як і віночок для міксера - інакше білки не зіб'ються.

до жовтків додайте цукор і збийте до стану однорідної емульсії. Маса повинна побіліти і збільшитися в обсязі. У яєчну суміш невеликими порціями введіть просіяне борошно. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

додайте в білок дрібку солі і десертну ложку лимонного соку. Збийте білки до крутих піків. Викладіть білки в яєчну масу і акуратно, за допомогою ложки або силіконової лопатки, перемішайте тісто.

тісто готове. Залишилося вилити його в форму, розрівняти і випекти до блідої рум'яності (максимум 25 хвилин).

удачі вам в приготуванні!
смачного!