фарширований перець овочами

вже пішов третій рік як я підтримуюся поста. І ось переді мною з'явилася проблема. А що ж приготувати, що б було і смачно, і ситно, та й вітамінів побільше. Але світ не без добрих людей. Співробітниця мені запропонувала спробувати нафарширувати перець овочами. Цей рецепт я трохи переробила і тепер хочу запропонувати і вам, як вже мій власний. Беремо болгарський солодкий перець, великого розміру. Чистимо середину і покладіть поряд. а тим часом зробимо фарш. Стручкова квасоля у мене завжди є в морозилці, точно так само як і зелений горошок. Його залишилося тільки розморозити. Лук, порізаний півкільцями обсмажуємо на соняшниковій олії. Потім сюди ж кидаємо морквину і пастернак, який ми подрібнили брусочками. Змішуємо всі овочі, солимо і перчимо і начиняє перець. Покладіть в каструлю. Помідори дрібно поріжте і тушкуйте з додаванням води. Тепер залийте наше блюдо. Рідина повинна покривати вміст і в духовку на двадцять хвилин, не більше.